今週もパンやお菓子を作りました。
私にとって、とても大切な時間です。
まずは、昨日焼いたパンたち。
本来なら、日曜日がパン作りの日ですが、週末の予定の関係で、昨日作りました。テレビに映る番組が、いつもパンを作る時に流れているものとは違うだけで、とても新鮮な気持ちになります。
さらに、いつもの週末なら、パンが出来上がった時が、ランチの時間になりますが、昨日は、主人が昼から出勤で、それまでに、完成させなくてはならないので、少し、バタバタしていました。
いつものパン作りですが、たまには、こういったちょっとした変化も、いいものだなぁ…
自分の大好きなことをして、ちょっとした変化に新鮮味を感じられる…それだけのことに、とても幸せを感じます。
今週の、家族のリクエスト１つ目は、メロンパン。
前日から、クッキー生地を作っていました。早朝３時起きでパン生地を捏ねて、ゆっくり、常温で一次発酵させ、クッキー生地を被せます。そして、そこに、グラニュー糖をまぶします。
クッキー生地には、バターを使っているため、オーブン発酵は避けたいので、一番最初に作り、またまた常温で、二次発酵へ。今の時期は、常温発酵させるのに、丁度いい季節なので、それだけでも、よりパン作りが、楽しくなります。
約１時間ほどで、２倍近くに膨らみ、メロンパンと言えば…の切り込みを入れ、焼き上げます。
いつもなら、クッキー部分が割れてしまったりしてしまうことも多く、まぁ、そんなものかなぁ、なんて思っていましたが、昨日は、一切割れることなく、完成。今までで、一番きれいに焼きあがったかもしれません。こんな、ちょっとした成功が、ものすごく嬉しい。
メロンパンは、市販のものは、割と大きさがあり、バターもたっぷり使われているので、一つ食べると、お腹一杯になりますが、今日は小ぶりで作ったので、食べやすかったです。長女は、２つペロリと食べていました。
そして何より、焼き立てのメロンパンは、やっぱり最高！！！！うちで作ったメロンパンを食べてから、メロンパンが好きになりました。
そして、２つ目は、卵パン。
茹で卵を５個も使いました。卵の価格が高騰しているこの時期に、とても贅沢です。でも、パンの為なら、惜しみません。
食パンや、ロールパンでサンドイッチにするよりも、たくさん詰めれるので、かなり食べ応えがあります。
だた、一つ残念なことが…いつも、卵を詰める前に、卵だけ味見をすると、少し濃いかな？と思うのに、パンと一緒に食べると、味付けが薄く感じます。それも分かった上で、濃い目にしているつもりですが…今回も、もう少し味がついてても良かったのかな？という印象。また次回の課題です。
そして、おまけのロールパン。メロンパン、卵パンを作った残りの生地で、ロールパンを作りました。ロールパン成形がとにかく苦手でしたが、動画を参考に、定期的に練習してきました。今回は、かなりうまく成形できたのではないでしょうか？
子供達は、メロンパン、卵パンを食べた後に、お気に入りのマンゴーソースをつけて食べていました。メロンパン２つと卵パンを食べた後に、まだロールパンを食べていたので、小学生の食欲に、驚かされます。
そして、作り置き用に、フランスパンを焼きました。
上記のパンとは別に、新たに生地を捏ねました。ハード系のパンは、叩き捏ねをする程度ので、簡単に作れます。
前回は、中に気泡が出来ず、不完全燃焼だったので、今回はリベンジです。
十分に発酵させ、含まれている空気を抜かないように、慎重に慎重に成形しました。
前回に比べると、穴が開いていますが…もう少しかな？
本来なら、ずっと前から、久しぶりに、フレンチトーストが食べたくで、その為の作り置きでしたが、今日のお昼ご飯に、子供たちと主人で、全部食べてしましました。
その為、フレンチトーストは、お預けです。でも、家族がみんな喜んで食べてくれて、何よりです。長女は、ハード系パンに対して、ぐらぐらの歯を気にしながらですが、それでも沢山食べてくれました。
そして、平日に作った、お菓子は２種類。
まずは、シュー生地。
シュー生地作りは、５回目ぐらいですが、いつも、膨らみません。本当に、苦手です。それでも、ぺたんこの生地を、何とか半分にし、無理やりシュークリームにして食べていました。見た目はともあれ、食べれば立派なシュークリームになります。
そして、半分にすら出来ないときは、耐熱皿に敷き詰め、キッシュの生地に変えていました。失敗ばかりしているので、本来のシュー生地作りより、リカバリーの方がうまくなって来ました(笑)
この日も、失敗したら、何も言わず、夕飯にキッシュにするから！と、朝食の時に、予め、失敗した時の、予防線を張っていました。
そして、出来上がったのがこちら！
本来のシュー生地には、ほど遠い膨らみですが、これでも、私史上、一番膨らみました。これなら、生地を半分にした、クリームを挟めます。
カスタード？生クリーム？どちらにしようか悩みましただ、この日は、とにかく暑い日だったので、バニラと抹茶のカップアイスを買いに行き、シューアイスにしました。
汗だくで帰ってきた子供たちは、とても喜んでくれました。手作りのシュー生地で包むと、アイス単独で食べるより、お得気分で、おいしく感じます。
１，２か月に１度のペースで練習を続けていますが…いつも、次こそは！！と思っています。
そして、今回も…次こそ膨らみますように☆
そして、２つ目は、混ぜて冷やすだけの牛乳寒天です。
牛乳、はちみつを小鍋に入れて温め、ゼラチンを入れて、混ぜました。今週は、とても暑かったので、冷たい牛乳寒天に、お気に入りのマンゴーソースをかけて、一足早い、夏気分でした。
牛乳とはちみつで、栄養たっぷりなので、朝ごはんや夕ご飯のデザートとして出しても、罪悪感がありません。簡単なのに、子供たちはとっても喜んでくれるので、しばらくは毎週作り続けようと思います。
今週も、たくさん作りました。
いつもと違う曜日にパンを焼いたり、季節の移り変わりに合わせて、涼しいお菓子を作ったり…、些細な変化ですが、いつもの時間が、より楽しくなり、より幸せを感じられた１週間でした。
同じことの繰り返しに感じてしまう毎日ですが、こういった、些細な変化を逃すことなく、感度を持って、生活できたらいいなぁと思います♡
