たったひとつのピザまん♡

今週のお題「最近おいしかったもの」

今日作ったカンパーニュとあんまんとピザまん。

やっぱり、自家製のパンは美味しい♡

今日は、週末のパン作りの日。

主人のリクエストで、ハード系のパンで卵サンドが食べたいとのことで、久々に作ったカンパーニュ。

最近は、毎週、食パンを焼いて、サンドイッチにしていたが、自家製の食パンは、主人には柔らかすぎたよう。特に、焼き立てとなれば、なおさら。

実際に食べてみると、出来たてのふわふわ食パンで作るサンドイッチは、柔らかすげて、パンと具材が、一体化され過ぎてしまう。でも、表面にオリーブオイルを少量かけ、２５０度の高温で焼き上げたカンパーニュは、パン自体の美味しさと、具材の美味しさを両方楽しむことができた♡

一方で、あんまんとピザまんは、生地がもちもち。蒸し器で蒸して作っているからこその美味しさ。寒い季節に、湯気を立てながら、はふはふと食べる○○まんは、絶品。

独身の時は、冬になると、決まって、電車を待ちながら、コンビニのそれらを食べていたが、自分で作れることを知ってからは、毎年必ず作っている。

そして、中身のあんこも自家製。甘すぎるのが、あまり得意ではない私にとって、大好きなあんこは、手作りに限る。

先週作ったおしるこの残りを、あんこにして、冷凍保存していた。

あんこぎっしりのあんまんにしたくて、目いっぱい詰めていると…最後の１個分のあんこが足りない！！！急遽、冷蔵庫に常備していたピザソースを使って、最後の１つをピザまんに。

(写真では分かりづらいですが、真ん中がピザまんです）

中を割ると、ピザチーズがとろとろに伸びている。１個しかなかったため、家族で等分にして食べた。

最近おいしかったものは？という問いに、今答えるとしたら、なんだかんだ、急遽作ったそのたった一つの自家製ピザまんが、それなのかもしれない。

何だか得した気分♡

今年も、シュトーレンでクリスマスを迎える☆

今年もシュトーレンを焼きました。

私が小さい頃は、聞いたことがなかったシュトーレン。

パン作りを始めて、興味を持ち、作り始めたシュトーレン。

ここ数年は、この時期になると、多くのメディアで紹介されているシュトーレン。

今年も美味しくできました。

イーストを使っているけど、パンっぽい訳ではない。バターたっぷり、卵も入っているけど、ケーキという感じでもない。ほんとに、パンとケーキの中間という表現が、一番しっくりくる。

一応、ネットで調べると、ドイツ発祥の菓子パンとでてくる。

ということは、やっぱりパンなの？でも菓子ということは、ケーキなの？やっぱり分からない。

本来は、クリスマスを楽しみに、クリスマスに向けて、少しづづ少しづづ食べていくものらしいが、我が家では、クリスマスの数日前に作り、クリスマスの食事の時に出している。一度でいいから、本来の習わしで、食べてみたいと思うけれど、きっと、少しづつなんて無理！！！一気に沢山食べるものではないけれど、なんだかんだ、食べ始めたら、止まらなくなり、冷蔵庫を開けては、ちょっとつまんでいるうちに、クリスマスまで大分日数を残して、食べ終わってしまいそう(笑)

今年は、何日持つだろう？きっと、子供たちの冬休みが始まれば、あっという間になくなりそう。

我が家のクリスマスの新定番になりつつあるシュトーレン。小学生の娘たちは、完全に、クリスマス＝シュトーレンという認識になっている。

今年も、シュトーレンとともに、クリスマスパーティーを一足先に終え、あとは、仕事納めと年越しを残すのみ。

この１カ月、体調を崩してばかりで…病院に行っても、疲れやストレス…などと言われてしまうことも多く、いわゆる明確な原因が分からず、不安な日々を過ごしていた。

だからこそ、今年もいつものクリスマスを迎えることが出来て、ホットしている。

シュトーレンのある、クリスマスの食卓は、家族みんなが健康である証。

もちろん、来年も…☆

秋のお菓子・パン祭り♡

１カ月に１度の更新が定着化してきてしまいました。

最近は、相も変わらず、家事と子育て、仕事に追われる日々で、特にこの２週間ほどは、仕事において頑張り時でしたが、先週で、少し落ち着きました。

そんな、少しほっとした時に、向き合いたくなるのがブログです。

バタバタと忙しい日々は送っていますが、毎朝３時に起きて、FP1級の勉強やヨガは、ずっと続けており、以前に比べると、割ける時間は少なくなってしまいましたが、気分転換になっています。

そんな中で、大好きな、パンとお菓子作りも、絶対に欠かしません。

昨日から、天気も悪くなり、おまけに、今日はとても寒く、本格的な冬を感じさせる時期になって来ましたが、今回のブログでは、この秋の、パンとお菓子作りを振り返りたいと思います。

まずは、お菓子作りから。

• マーブルシフォンケーキ
• 台湾カステラ
• ガトーショコラチーズケーキ
• フロランタン
• パンプキンタルト

マーブルシフォンケーキ

シフォンケーキは、長女の大好物。なので、気分転換にお菓子作りをしたいなぁと思って、真っ先に浮かぶのが、このシフォンケーキ。シフォンケーキの型は、ダイソーの紙の型を使用しているので、定期的に購入して、いつでも作れるように、ストックしています。マーブル模様に、特に意味はないのですが、この日は気分的に、ちょっと凝ったことをしたくて、２つの生地を作りました。疲れている時や、忙しいときほど、ちょっと自分にハードルを課して、それが成功した時の達成感が、とてもいい気分転換になっています。このシフォンケーキを作ったのが、１カ月以上前なので、また作りたいと思います。

台湾カステラ

こちらは、本当に久しぶりの台湾カステラ。よく、インスタグラムやYouTubeでお菓子作りの動画を見るのですが、その際に、台湾カステラを作ってる方がおられて、作りたくなりました。私のお菓子作りの原動力は、食べたい！！より、作りたい！！が優先されます。

金曜日の仕事帰りのバスの中で見て、明日作ろう！と心に決め、土曜日の早朝から焼きました。キメの細かい生地に仕上がり、口の中に入れると、シュワっと解ける食感です。作り方や、生地の扱い方は、シフォンケーキと似ていますが、材料の少しの違いと、天板にお湯を入れて焼き上げるという工程の違いで、食感が違ってくるので、その違いを食べた時に感じると、とても嬉しくなります。

とても沢山焼きましたが、確か、１日でなくなったと思います。

ガトーショコラチーズケーキ

こちらは、先月の自分の誕生日に作ったケーキです。チョコレートケーキとチーズケーキ、どちらを作るか悩みに悩み、結局2つを合体させたケーキを作りました。ガトーショコラ部分は、バターを使わずに、豆腐で作りました。作るのも楽しかったし、食べても美味しかったので、大満足でした。

フロランタン

フロランタンは、主人のために作りました。作るのは２回目でしたが、前回は、生地の厚みやキャラメル部分の固さに満足がいっていなかったので、ずっと作りたいと思っていたお菓子です。やっとリベンジできました。仕事を始めてから、主人にも色々手伝ってもらっているので、その感謝を込めて、作りました。

クッキー部分の厚みも、前回より薄く仕上がり、キャラメル部分も、固まりすぎず仕上げられたので、リベンジも成功し、主人にも喜んでもらえたました♡

パンプキンタルト

こちらは、先月のハロウィンの時に焼いた、パンプキンタルトです。毎年、かぼちゃを作ったスイーツを作っていますが、今年は直感で、タルトに決めました。

普段、かぼちゃの煮物などは、食べたがらない長女ですが、これは、美味しい！と食べてくれました。しかし、野菜嫌いな次女は、かぼちゃというだけで、食べてくれず…残念です。でも、私は、栗、芋、かぼちゃが大好きなので、それらを使ったスイーツやパンは、頻繁に登場させると思うので、次女でも食べられるものを、また考えたいと思います。

あっ！！写真はないのですが、先週、今年初めてのスイートポテトを作りました。それは、次女も食べてくれました。

次は、パン作り。

• タイガーブレッド
• りんごパン
• フランスパン

最近は、食パン、ベーグルなど、シンプルなパンを焼いて、サンドイッチにしたり、美味しいジャムを付けて食べるのが、我が家のブームになっています。そんな中で、初挑戦したのが、このタイガーブレッド。

タイガーブレッド

こちらも、動画で見つけて焼いてみたいと思い、作りました。中にはチーズが入っていて、パン生地の上には、上新粉で作った生地を乗せています。

動画では、表面にもっと焼き色がついて、本当にタイガー模様になっていましたが、我が家のオーブンでは、見本通りの焼き色が付きませんでした。

しかし、食べてみると、表面はザクザクで、中からは、とろーーっとチーズが飛び出し、誰しもが好きであろう食感と味でした。家族も大喜びで、すぐさまリピートして作りました。

りんごパン

次に、りんごパン。中には、りんごの甘煮が入っていて、見た目も、中身もりんご尽くし。秋の子供たちの遠足弁当のために作りました。

仕事から帰って来て、翌朝のお弁当のために、バタバタの中作りましたが、可愛く仕上がり、疲れも忘れて、とてもいい気分転換になりました。

お弁当にパンを入れると、子供たちを通じて、周りの友達の反応ももらえるので、それを聞くために、疲れていても、頑張ってしまします。ただ、周りの反応は、もちろん嬉しいのですが、それ以上に、私に対するお褒めの言葉を、子供たちが自慢げに感じてくれていることが、母としては、とても嬉しいです。

フランスパン

そして、最後はフランスパンです。シンプルが故に、とても難しいです。もう何回も作っていますが、まだまだ練習が必要だと感じています。しかし、この日は、クープがとても上手に入りました。自分が思っている以上の、思い切りが大切です。
焼き立てのフランスパンに、バターやお気に入りのジャムを付けて食べるのが、我が家のブーム。今は、アオハタのジャムを味を変えながら、色々楽しんでいます。

もし、おすすめのジャムがあれば、是非教えて下さい。

この秋は、とても忙しかったけど、仕事では、1人で仕事を任せてもらえたり、プライベートでは、家族旅行に出かけたり、とても充実していました。

そして、忙しい中でも、自分の好きなことをできる時間は、私にとって、とても大切時間。これがないと、日常のバランスが保てなくなります。そして、何気なく作っているその時間も、こうやって振り返ってみると、その時々の想いや、ストーリが、明確にあることに気付かされます。

これからどんどん寒くなり、来月は長女の誕生日、クリスマス、冬休み、年末年始と、イベントが続きます。その時、私は、どんなお菓子やパンを作りたいと思うのか…今からとても楽しみです♡

最近嬉しかったこと。

前回、ブログを書いてから、３週間ほど空いてしまいました。

月末月初にかけて、仕事が立て続けに入っていて、バタバタしている間に、新学期が始まっていました。

９月は、月初に立て続けに仕事が入っていた分、ここからは、少し余裕を持って過ごせそうです。

とはいえ、学校の用事や、遠足のお弁当づくり、シルバーウィークも始まるので、結局は、バタバタな日々か続きますね。

そんな日々の中で、今日は、最近嬉しかったことについて、振り返りたいと思います。

まず、夏休みに、親子で苦労して頑張った、夏休みの宿題について。

中でも、読書感想分、絵、自由研究は、本人はもちろん、お手伝いをする親も、毎年頭を悩ませる宿題。今年も、例年に習い、試行錯誤の連続でした。

しかし、その３つの作品が、学校の校内選抜を勝ち抜き、コンクールに出展されることになりました。しかも、姉妹揃って、３つとも選んで頂けました。

初めに聞いた時は、そんなことあるの！？とびっくりしましたが。頑張ったことを、そのような形で評価して頂けたことは、とても嬉しかったですし、子供たちの頑張りが認められたことは、私自身の励みにもなりました。

今後、コンクールに見に行けることも楽しみだし、またそこから、賞に選んで頂けたらいいなぁなんていう、淡い期待をしながら、その日を、親子で、ワクワクして待ちたいと思います。

そして、仕事について。

今月初め、自分の担当業務を、初めて一人で任せて頂きました。日々、覚えることがとても多く、仕事でどんなに疲れて帰って来ても、その日教えて頂いたことを、ノートに書き留めて、復習していました。仕事を始めて２カ月、本当に自分に務まるのかどうか、とても心配でしたが、何とか、最後まで、しっかり務めることが出来ました。周りの方からも、とても落ちついて仕事してたね、と言って頂けて、とても嬉しかったです。

また来週も、一人で任せて頂ける機会を与えて頂けたので、前回よりも、さらに成長した自分で務められるように、日々、業務にあたりたいと思います。

専業主婦の時は、一人で黙々と作業をすることの多かった日々でした。誰かに評価されたい！！なんてことは、考えていないつもりでしたが、再び仕事を始めて、ご指導いただくことも沢山ありますが、そんな中で、誰かに自分の仕事ぶりを認めてもらえることが、こんなにも嬉しかったのだと、久しぶりに感じている日々です。

そして、大好きな、お菓子作りや、パン作りについて。

まずは、バナナロールケーキを焼きました。

バナナロールケーキ

コストコに行った際、とっても大きなオーガニックバナナが、かなり安くなっていたので、久しぶりに購入しました。その大きさを見た時から、丸ごとバナナのロールケーキを作りたいと思い、それが実現した時のものです。

久しぶりのロールケーキ作りでしたが、生地作りも、成形も、とてもうまくできました。お店で見るような、バナナが、丁度真ん中にくるように成形したいと思っていたので、大満足です。いかがですか？

生クリームも、前回のマカロンづくりに少し使った残りを使用したので、その量が多すぎたのか、ロールしたときに、横からあふれ出そうなクリームを、中に押し込みながら成形しました。その為、その仕上がりが、とても心配でしたが、１日冷蔵庫に置き、生地となじんだら、とても美味しかったです。

次に、先週末に焼いたベーグルとフランスパンです。

ベーグル

フランスパン

この２つは、シンプルで、とても好きなパンですが、それが故に、成形がとても難しく、これまでにも、その仕上がりに、納得いかない時も、沢山ありましたが、ベーグルは、弾力もあり、もちもちとした食感に。断面も、ぎっしり生地が詰まっています。

そして、フランスパンは、外はこんがり、中身はふわふわ、断面に、空洞が出来ていました。ベーグルもフランスパンも、材料や、分量は、ほどんど変わらないのですが、その見た目や、食感は全然違い、その違いを、明確に出せたことが、とても嬉しかったです。シンプルが故に、誤魔化しがきかないので、パン作りにおける、自分自身の成長を感じた瞬間に、嬉しくなりました。

バタバタと過ごし、自分自身に余裕がないな、と感じることが多かった、この夏休みでした。しかし、そんな中でも、こうやって、嬉しいことが少しあると、とても幸せな気持ちになり、癒されます。

そして、以前の記事にも書いた通り、怒涛の夏休みが終わり、一息ついた昨晩、大大大好きな、チョコモナカジャンボを、今年初めて食べました♡私のアイスの中の殿堂入り。頑張ったご褒美に食べる、そのアイスは、とてもとても美味しく、結果、これが、一番嬉しかったのかもしれません(笑)

明日からもまた、頑張れそうです☆

hayaokishufu.hatenablog.com

【早朝投稿】先延ばしにしていたことを終わらせていくと、気持ちがスッキリする♡

これから、月末月初に向けて、仕事のシフトが立て込みます。

仕事で忙しくなると、毎日が、仕事と家事の繰り返しになります。

気持ち的にも、体力的にも、忙しくなる前に、自分のやりたいことをやり切りました。

お菓子、パン作り

まずは、大好きな、お菓子作りとパン作り。

パン作りは毎週していましたが、お菓子作りは久しぶりです。

家族のリクエストのマカロンと、急に食べたくなったクッキーを作りました。

クッキーは、混ぜ込む材料がなかったため、塩クッキーとココアパンダ―を生地に練り込んで、周りにグラニュー糖をまぶしたクッキーを焼きました。

あまり凝ったことはできませんでしたが、家族も喜んでくれて、大満足です。

そして、先週末には、あんぱんと食パンも焼きました。

小豆を炊いて、自家製のあんこから作っています。生地は、水、砂糖、塩、イーストと、シンプルな材料で作ったため、食パンは良かったのですが、あんぱんの生地としては、少し物足りなかったです。やはり、牛乳やバター、砂糖をしっかり入れて、ふわふわの生地で作ればよかったと少し後悔しました。また、仕事が落ち着いた時に、リベンジしたいです。

食パンは、卵、チーズ、ハムのサンドイッチにしました。フライパンにバターを入れ、食パンに軽く焼き目を付け、その後、ハム、卵、チーズを焼き、食パンで挟みました。味付けは、ケチャップのみ。いつもは、成形の段階で、具材を入れて焼き上げる、いわゆる総菜パンをよく作るので、パンを焼いた後に、具材を挟むサンドイッチは、久しぶりでした。とても美味しかったです。しばらくは、時間に余裕のない週末が続くので、手軽に食パンを焼いて、また、いろいろな食材で、サンドイッチを楽しみたいと思いました。

今年も大苦戦…夏休みの宿題

そして、この夏休みの最大の敵、子供たちの宿題のお手伝いを終わりました。あと少し、残っているものは、子供たちに任せます。

この夏は、仕事から帰るなり、宿題の進捗を確認し、出勤前には、今日やる範囲を確認するというのが、日課になっていました。余裕のないときには、宿題の件で、子供たちにきつく言ってしまうこともあり、そんなことを言っても仕方ないと分かっているのに、ついつい言いすぎてしまう自分に自己嫌悪でした。これからは、子供たちの宿題の心配をしなくていいかと思うと、それだけでも、気持ちが軽くなります。

次女は、もう終わったので、長女は、あともう少し頑張ってね！！

久しぶりの刺繍

長女の上靴に、刺繍を施しました。学校の指定で、白の上履きを履いていますが、それでは少し寂しいので、これまでも、ワンポイントに、昨年から始めた刺繍を施していました。

新学期から、長女の上靴を新調するにあたり、新たな刺繍を施したいと、夏休み中、ずっと思っていましたが、なかなかそこまで手が回らず、ずっとできていませんでした。

先週末、ようやく新しい上靴を購入し、一昨日の夜、お花とちょうちょの刺繍を施しました。刺繍は、本当に久しぶりになってしまい、あまり凝ったことはできませんでしたが。長女はとても喜んでくれて、私自身も嬉しかったです。夏休み、怒ってしまうことも多かったのですが、やっぱり、こうやって喜んでもらえることができて、何だか少し安心しました。

２学期から、勉強も難しくなるみたいなので、そんな彼女へのささやかなエールになればと思っています。

FP１級のための勉強に…

最後に、図書館で借りていた、税金、社会保険、オプション取引、決算書等の本８冊を、昨日、全て読み終えました。先月末ぐらいから借りていて、なかなか読めず、返却日に、再貸出しを繰り返していました。主に、FP１級の勉強のために借りていたのですが、仕事を始めて、なかなか勉強に避ける時間がなく…でも、忙しさを言い訳にしている自分にも悔しくて、今週末の返却日までに、すべて読み切ろうと、自分自身にプレッシャーをかけていました。テキストだけでは理解しきれていないところが、理解できて、またまた勉強意欲が湧いてきました。再び、本腰を入れて勉強しよう！！という、いいきっかけにもなりました。

まとめ

今述べてきたことは、しなければならないこと、というよりは、やりたいと思っていて、出来ていなかったことなので、これらをしなくても、生活はできます。でも、ずっと先延ばしにして、そのまま先延ばしにすることが増えていくと、それが常習的になってしまい、自分の生活から消えていく。それはでは、やっぱり寂しい…

だからこそ、忙しくなる前に、やろう！！と思ったことを、やり抜くことを決めました。もしかしたら、これが、私にとっての、ストレス発散法かもしれません。先延ばしにしていたことを、１つ１つ終わらせていくと、気持ちがとてもすっきりして、リフレッシュできる。よし、今日から忙しくなるけど、がんばろう！！というやる気持ちも生まれました。

本日も、午前３時起き。

お風呂掃除して、洗濯して、アイロンかけて、ブログ仕上げて、朝ごはんと夕飯の準備してます。

今日も、頑張ります。

頑張らないことを頑張った、週末のパン作り

週末、パン作りをしました。

作る予定をしていたのは、クロワッサンとチョコクリームパン。

週明けから仕事だったため、作り置きとの同時進行は難しいと思い、前日の土曜日に、生地を捏ねて、オーバーナイトさせていました。

その為、日曜日の早朝３時に起きてからは、仕事の日の作り置きをすることができました。

その後、ヨガや朝の家事をいつも通りこなし、９時半ごろから、パン作りスタート。

自分の中では、かなり予定通りに進んでいて、これは１週間ぶりのパン作りを思う存分楽しめるなぁなんて、ウキウキしていたら…この日は、失敗続きのパン作りになってしましました。

まず、クロワッサン作り。

生地もバターシートも上手くできていたのですが、それらを織り込む際に、バターが生地から溶け出し、うまく生地をまとめることができませんでした。

原因としては、オーバーナイトさせていた生地を、冷蔵庫から出して、すぐに打ち粉を振り、生地を伸ばし始めてしまっため、生地の伸びが悪かったこと。

そのため、生地と生地の接着が悪く、うまくバターシートを包めませんでした。

今から思うと、冷蔵庫から出した生地を、しばらく常温に置いて、生地を柔らかくしてから伸ばし始めればよかったのかなぁと思います、そして、打ち粉も、ある程度生地を伸ばしてから、振ればよかったです。

さらに、もちろん部屋で冷房は付けていたものの、この季節なので、バターが溶けやすく、それも、バターが生地から漏れ出てしまった原因だと思います。

クロワッサン作り自体に、そこまで経験があるわけではないので、そんな私が作るには、なかなかハードルの高い季節であるように感じました。

パターが、生地から漏れ出て、もうダメ…と思った時、きっと、いつもの私なら、途中であきらめるのが嫌で、何とか試行錯誤しながら、生地を仕上げ、どうにかクロワッサンにしたと思いますが、この日は、ふと、頑張らないことを頑張ることにしました。

それは、仕事や、子供たちの夏休みの宿題、日常の家事などで、体力的にも、精神的にも、ちょっと頑張りすぎているかな？と感じていたから…

なので、本来なら、あと２回ほど、生地を折り重ねたかったのですが、ここで終わりにし、くるくる巻いて仕上げるクロワッサンではなく、マフィン型に入れて、デニッシュパンにすることにしました。

生地を適当な大きさに切り、型に入れるのみ。

バターのはみ出した、ギトギトの生地を成形するのは、困難なので、ただただ、適当な大きさに、切って入れるのみ。以前見た動画で、このような作り方をしていたのを思い出し、作ってみました。

見た目の仕上がりは、一応、層が出来ていて、実際食べるときも、１枚１枚めくりながら食べることもできました。もちろんバターの香りもしっかりしていて、我ながら、頑張らないことを頑張った割には、十分な仕上がりになったと思います☆

ただ、しいて言えば、バターがはみ出たことにより、打ち粉を沢山振ったため、若干粉っぽい仕上がりになってしましました。

そして、次はチョコクリームパン。

早朝に、チョコクリームを作り、冷蔵庫で冷やしていました。が、いざ、冷蔵庫から出して、包もうとした時、

……ん？！

ゆるい？！？！

とても、クリームを包める固さではありませんでした。今まで、カスタードクリームは沢山作ってきて、一度も失敗したことはなく、こんな失敗をした、自分で自分を信じられませんでした。おそらく、考えられる理由としては、牛乳を入れすぎのかと…

この日作る予定のパンを、すべて失敗してしまい、とても凹みました。クリームパンをあきらめ、でも、このままでは悔しいので、家にある、卵や、チーズ、ウインナー、コーンなどを使い、総菜パンを何種類か作ろうかと思いましたが…ここでもやっぱり、頑張らないことを頑張ることに気持ちを切り替えました。

そして、作ったのが、食パン。

生地を４分割し、くるっと丸めて、型に入れたもの。

綺麗に焼き上がりました。イーストを少なく、オーバーナイトで、時間をかけて発酵させたので、柔らかい生地ながら、弾力もあり、とても美味しかったです。

もちろん、失敗したチョコクリームをたっぷりつけて頂きました。

中に挟むよりも、たっぷりつけることができたので、なんだか、得した気分になりました。

今回は、事前準備はばっちりだったのに、当日は、ことごとく失敗してしましました。でも、気持ちを切り替えて、頑張らないことを頑張ったことで、普段はやらない成形に挑戦できたり、ちょっと得した気分になったり。そして、パン作りを早く終えたことで、午後からは、ずっと読みたいと思いながらも、読めずにいた本を２冊読むことが出来、１日を余裕を持って終えることが出来ました。

たまには、頑張らないことを頑張ってみるのもいいものだなぁと思った、日曜日のパン作りの日でした♡

仕事を始めてからの、パン、お菓子作りに対する想い。

ここ、１カ月ぐらいで作った、パンとお菓子作りの記録です。

気温がどんどん高くなり、今までのように、同時に何種類も作ることが、難しくなってきました。今までは、４，５種類ぐらいを、日曜日の午前中、半日ぐらいかけて作っていましたが、夏になり、それぞれ、二次発酵の時間が短縮され、オーブン待ちをしているパンの発酵が進みすぎてしまうためです。

また、今までは、毎週日曜日を、パン作りの日！！と決めて、作っていましたが、月曜日から仕事があると、その為の作り置き等を、優先しなければならないため、前日の日曜日に、パン作りのために、沢山の時間を割くことも、難しいなと感じ始めるようになりました。

気温の事はともかく、仕事を始めたことで、今まで自分が、大切にしてきた時間を、捻出することが、難しいと感じてしまった時、少し寂しいなぁ、と思ったりもしました。それでも、私にとって、パン作りは、本当に、本当に大好きな事なので、今までと比較するのではなく、自分の好きなことを、どうやって続けていけるか考えよう！！と思うことにしました。仕事とパン作りを同じステージで考えることは、少し違うのかもしれませんが、仕事をしている時間も、パン作りをしている時間も、私を成長させてくれる、大切な時間。大切に大切に守っていきたいと思います。

先週末に焼いたパンからご紹介。

本当は、クリームパンを焼こうと決めていたのですが、未開封のバターの賞味期限が少し切れていることに気づき、急遽予定を変更して作った、メロンパン。

とは言え、クッキー生地に使う量は４０ｇ程度。残りは、以前からリクエストを受けていた、クロワッサンを、いつでも作れるように、バターシートを作り、冷凍保存しました。

パン、お菓子作りが好きな者にとっては、バターは、いくらあっても嬉しい常備品。そんなバターの賞味期限を切らすなんて！！！地味にショックを受けました。

今週末あたりに、クロワッサンを焼けたらいいなぁと思ってます♡

メロンパン

仕事の日は、おにぎりとおかずを数種類作っているのですが、私の仕事が休みの日ぐらいは、子供たちの大好きなものを作ってあげたいなと思い、子供達のお昼ご飯用に、ベーグルを焼きました。

この日は、今年漬けた梅シロップの梅を、あらかじめ、ジャムにしていたので、そのジャムを付けて頂きました。梅特有の、甘酸っぱいジャムは、とても好評でした。

プレーンベーグル

こちらは、久しぶりのタルトです。

いつかの土曜日の朝、いつも通り、早朝に目を覚まし、急に思い立って、タルトを作りました。フルーツが、バナナしかなかったので、バナナタルトです(笑)

週末の早朝、静まり帰ったキッチンで、大好きなお菓子作りをしている時間は、癒し以外の何物でもありませんでした。

久しぶりに焼いた、バナナタルト

こちらは、３週間ほど前に作った、パンたち。

この日は、４，５種類くらいのパンを焼いたのですが、冒頭でも述べたように、気温が上がり、発酵時間が短縮されたことにより、オーブンの順番待ちをしている間に、発酵が進みすぎてしまいました。その上、ドーナツを揚げるという工程もあったため、かなりバタバタし、一つ一つの仕上がりに、満足がいかなかった日でした。さらに、その後、翌週の作り置きもしたため、すべてを終えた夕方には、ぐったりしてしまいました。

この日を境に、”今まで”にこだわるのではなく、自分のペースで、パン作りをしていこう‼と思いなおした日でした。

やっぱり一番人気のイーストドーナツ

アップルパン

塩バターロール

今後、どれくらいのペースで、パン作りをしていけるのか分かりませんが、パン作りは、私にとって大好きなことであり、週末の、家族でパンを食べる時間は、家族団欒の貴重な時間でもあります。子供たちも、楽しみにしてくれています。

この大切な時間を、無理なく守っていけるように、自分のペースで、これからも、続けていけたらなぁと思っています。